Structure Changes in Food System and China's Concerns with Food Safety Policy

• Published date: 01 March 2018
• Date: 01 March 2018
• Author: Wen‐yan Ding,De Zhou,Ying‐heng Zhou
• DOI: http://doi.org/10.18278/wfp.4.2.11

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Structure Changes in Food System and

China’s Concerns with Food Safety Policy

Ying-heng, ZHOU1 Wen-yan, DING2 De, ZHOU3

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Aer nearly four decades of remarkable economic growth, the food

system changes dramatically in China. As incomes are increasing,

consumers surpass the subsistence-level and switch to strong pref-

erences for palatable, safety, and healthy foodstus, and the dietary

patterns are undergoing a transformation from “eating for satia-

tion” to “eating for health”. erefore, consumers pay more atten-

tion to food safety. However, the present food supply system can-

not keep the pace up with such transformation of demand for food

safety due to the existence of distorted market mechanism in food

market. As the existence of high frequency of food safety scandals,

food safety has become an issue of enormous public concern in

China. is paper takes an overview of the transformations of food

system, drivers of food safety problems, and the related food safety

policies and management in China. To solve the food safety issues,

it is necessary to take countermeasures to reform the food produc-

tion, processing, circulation, and sale and consumption. Some con-

densed recommendations are as follows: (1) to set up the food s afe-

ty risk management and communication with “consumer priority”

principle; (2) to improve food quality monitor technologies and

food safety risk assessment; (3) to reform food safety governance

system and make it incentive compatible; and (4) to complement

the national credibility system and settle the distorted food mar-

kets in China.

Keywords: food system; food safety; food policy; China

1 Professor, Department of Applied Economics, College of Economics and Management Weigang

No. 1, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China

2 Master student, Department of Agricultural Economics, College of Economics and Management

Weigang No. 1, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China

3 Associate Professor, Department of Agric ultural Economics, College of Economics and Manage-

ment Weigang No. 1, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China

doi: 10.18278/wfp.4.2.11

World Food Policy • Vol. 4, No. 2 / Spring 2018

World Food Policy

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Cambios en la estructura del sistema

alimentario y las preocupaciones de China

con la política de seguridad alimentaria

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Después de casi cuatro décadas de crecimiento económico notable,

el sistema alimentario cambia dramáticamente en China. A medi-

da que aumentan los ingresos, los consumidores chinos superan

el nivel de subsistencia y cambian a fuertes preferencias por ali-

mentos sabrosos, inocuos y saludables, y los patrones dietéticos se

están transformando de "comer por saciedad" a "comer por salud".

Por lo tanto, los consumidores prestan más atención a la seguri-

dad alimentaria. Sin embargo, el sistema actual de suministro de

alimentos no puede seguir el ritmo de tal transformación de la de-

manda de seguridad alimentaria debido a la existencia de un me-

canismo de mercado distorsionado en los mercados de alimentos

chinos. Como la existencia de una alta frecuencia de escándalos de

seguridad alimentaria, la seguridad alimentaria se ha convertido

en un tema de enorme preocupación pública en China. Este docu-

mento presenta una descripción general de las transformaciones

del sistema alimentario, las fuerzas motrices de los problemas de

seguridad alimentaria y las políticas y la gestión relacionadas con

la seguridad alimentaria en China. Para resolver los problemas de

seguridad alimentaria, es necesario tomar contramedidas para re-

formar la producción, el procesamiento, la circulación, la venta y el

consumo de alimentos en China. Algunas de las recomendaciones

son las siguientes: (1) establecer la gestión de riesgos de seguridad

alimentaria y la comunicación con el principio de "prioridad del

consumidor"; (2) mejorar las tecnologías de monitoreo de la cali-

dad de los alimentos y la evaluación de riesgos de inocuidad de los

alimentos; (3) reformar el sistema de gobernanza de la seguridad

alimentaria y hacer que sea compatible con incentivos; y (4) para

complementar el sistema de credibilidad nacional y resolver los

mercados de alimentos distorsionados en China.

Palabras clave: sistema alimentario; Seguridad alimentaria; políti-

ca alimentaria; China